2010年4月22日星期四

地球日

今天是地球日。

2010年4月21日星期三

谁来保护我们的孩子?

http://www.chinapress.com.my/content_new.asp?dt=2010-04-21&sec=malaysia&art=0421mb29.txt

每一次看到如此的新闻,心里头总会很难受和心痛。心痛社会的沉沦、教育的失败,更痛恨领袖们自私自利地只为权力斗争,完全漠视了种种的社会问题存在。

以前常见一些家长很早就到学校门口等孩子,如今才明白他们的苦心,总是害怕、担心自己的孩子会出事。

校园是个培育学子的地方,课室如今却变成了犯罪天堂。如果学校也保护不了孩子,那谁来保护我们的孩子?父母亲是不是也要陪着孩子上课呢?

如此这般的社会风气要是继续败坏下去,我们的未来还有希望吗?

2010年4月18日星期日

想听歌的心情~隐形的翅膀

我们都有一双隐形的翅膀,你看见了吗?

这首歌的词曲打动我的心。







2010年4月15日星期四

蛋糕面包




用了一个比较宽的模,我的蛋糕面包胖胖的。

参考蓝赛珍的食谱,改了一些材料的分量:

面包材料:250g 高筋面粉、1 3/4 可可粉、少许盐、糖75g、5g即溶酵母、水100ml、牛油50g

蛋糕材料:
(A) 20g蛋糕粉、20g玉米粉(粟粉)、30g糖、3粒蛋黄、植物油 30ml、 橙汁 30ml(随喜好)

(B)3粒蛋白、少许柠檬汁(代替1/2小匙塔塔粉)、30g糖(打发)。

等面包第二度发酵成功后,把蛋糕混合料倒在上面,放进已预烤的烤箱,以180度C火烤大约40-50分钟。如果蛋糕表面层已烤至金黄色,可是底部未熟透,可在蛋糕上面加一张锡纸,避免蛋糕烤焦。

2010年4月12日星期一

正食养生

昨天上了正食养生餐的第二堂课(一共有六堂课)。

当初决定去上课,并不是因为想学烹饪,而是想多了解自己的体质和食物的性质(阴性、阳性或中性)。过阴体质要多食阳性食物;相反地阳性体质应多食阴性食物,以至阴阳平衡(中性)。

正食养生餐无蛋、无肉,属素食。它所采用的都是有机蔬菜、谷类、坚果、海带、种子、味噌和发酵调味料等等,非常健康。

讲师Teresa正在解释正食养生的概念。
学员帮忙讲师准备当天的两道食物。
这是第一天做的有机松子素面,煮法虽然简单,味道还不错。松子有补脑作用。
这是能够排毒的味噌(miso)汤,里头有绿豆、白萝卜、红萝卜和其他有机调味料。绿豆和白萝卜可排毒。

第二天,做了有机番茶赤小豆饭。番茶是茶树的老叶,富高钙,帮助消化和改善血液的素质、增强新陈代谢。
有机日本青瓜泡菜。促进益菌滋长、增强消化系统和免疫系统。

如想知道更详细的解释,请翻阅由林孝云(创办人)的书本《正食养生Macrobiotics for life》,里头附上食谱。

2010年4月10日星期六

芒果芝士蛋糕(mango cheese cake)



把剩下的植物奶油、芒果 和快过期的cream cheese 做了这个芒果芝士蛋糕。

底部材料 :150g 压碎消化饼、80g溶化牛油。(冷冻至硬)

芝士料 :250g cream cheese,、60g幼糖、芒果泥2大汤匙、少许柠檬汁、200g芒果肉。
(隔水搅拌煮至浓稠加入芒果肉)
待冷后,分次加入打发的植物奶油(200g),再加入煮融的鱼胶粉(1大匙加3大匙水隔水煮热)。
(倒入模放在冰箱冷藏3小时,取出完成上层)。

上层 :1 1/2大匙鱼胶粉加入150ml水,隔水煮热, 芒果粒(铺满)/芒果泥。冷藏隔夜可取出享用。

2010年4月6日星期二

太平洋火环(The Pacific Ring of Fire)


(今天 7.4.2010 印尼苏门答腊7.8地震)。

最近太平洋地区频频发生地震。智利之后,印尼、台湾、日本、还有昨天墨西哥也发生了地震。这些国家都处于太平洋火环(The Pacific Ring of Fire)。科学家非常担心最近火环常常发威,可能导致“地震频发带”。

以下资料转载自网站:

在太平洋海床底部四周,分布着一连串的火山、地震带和深不可测的海沟,这里被称为“太平洋火环”,它是地震和火山爆发最频繁的地带。
太平洋地震带“火环” 是从智利起,向北经秘鲁、墨西哥、美国西部,西北行至阿留申群岛、堪察加、日本、中国台湾、菲律宾、印尼、巴布亚新几内亚、所罗门群岛及新西兰等的环形地带。

全陸边缘,在其上分布著大约1000个火山,其中600个是活动山,连起來就像一條由火山所組成带子叫做火环。许多火山位於大洋和大陸之间屬於島弧與活动性的大陸边缘帶。它们大部分分布於太平洋西緣、大洋海底因为底部喷出热熔岩,並与极低溫的深海海水接触後迅速冷卻而形成新的海床,而由於海底地殼持续增生,地球板块在擠压下移動,在板塊移动時,板塊边缘就会出現剧烈的地质活动。板块可能分開,进而制造出可供形成新海床的空间,有些板块则可能相互碰撞,造成一个板块沈入另一个板块下部,板块也可能在移动時擦身而过。如果板块的某些部分反方向移动和碰撞就会发生地震。


http://www.youtube.com/watch?v=HM9QxsufWko (太平洋火环记录片)

2010年4月2日星期五

简易发糕(可吃)

明天去扫墓,家婆的特别order~发糕。

刚蒸好的发糕。点上红点之后。

材料:300g自发粉、260g糖、蛋1个(素食者不加)、汽水200ml(最后才加入,我用100号,可选择7up或ice-cream soda), 可做6个小发糕。
入蒸笼前,用刀占上油往下割十字。
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