胡萝卜核桃什锦干果蛋糕Carrot Walnut Mixed Fruits cake

三月份又是做蛋糕的季节。

外子希望今年的生日能够吃到较健康的蛋糕，因此做了这个胡萝卜核桃什锦干果蛋糕给他庆生。

  

参考《Y3K好吃的蛋糕》，改编材料：

蛋糕体 ：

特幼面粉130g、 自发粉40g、肉桂粉1茶匙、牛油130g、幼糖140g、vanila香精1茶匙，鸡蛋3粒、胡萝卜丝170g、核桃50g、什锦干果50g、巧克力粒60g。

奶油霜：

cream cheese 75g，牛油35g，糖粉35g，柠檬汁半茶匙。

做法：

将牛油、糖、加入香精打滑，然后一个个地加入鸡蛋（素食者可采用150ml鲜奶代替），拌均匀后，慢慢加入面粉、自发粉、肉桂粉、胡萝卜丝、核桃、什锦果、巧克力粒拌均匀。

打发奶油霜材料。

烘烤蛋糕180C，35-40分钟。待凉后涂上奶油霜即可。

装饰：可有可无

食材的功效（资料来自网络）：

 

胡萝卜~含维生素A，作用是维持正常的视觉，防止眼睛干燥、夜盲症、白内障，肌肉、内脏器官萎缩，生殖器退化，维护上皮细胞组织的正常结构，促进生长发育、提高机体免疫功能等，此外，在西方一些国家，一些人为了防癌，把含维生素A的胡萝卜系列食品当作每日必食的补品。

维生素A与人体代谢活动密切相关。胡萝卜含有一种有槲皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、强心、消炎等功效。中医认为，胡萝卜“下气补中、利胸膈、润肠胃、安五脏，令人健食，有益无损”。胡萝卜素耐热、酸、碱，在烹调中营养成分不致被破坏，易被人体吸收。此外，胡萝卜还含有蛋白质J旨肪，维生素B1、B2、B3、C，磷、钙、轶、镁、铜等人体所需的营养素。

禁忌：胡萝卜不宜多吃，否则肝脏无法代谢，血液中胡萝卜素过多，会使皮肤变黄。胡萝卜不宜白吃，烹调时加些油脂或肉类，这样使胡萝卜素易溶解，在油脂中，扩能更好为人体所吸收。煮胡萝卜时忌加入酸性食品(如醋等)，因为酸性物质会破坏萝卜素。一般成人每天需胡萝卜素6毫克即可。

核桃~其功能通经络、润血脉、调血、黑发，固精，治燥，常服皮肉细腻光润。 核桃营养价值很高，被誉为“长寿果”，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、脂肪中含亚油酸多，丰富的维生素B、E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。它还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。