地球日

今天是地球日。

谁来保护我们的孩子？

http://www.chinapress.com.my/content_new.asp?dt=2010-04-21&sec=malaysia&art=0421mb29.txt

每一次看到如此的新闻，心里头总会很难受和心痛。心痛社会的沉沦、教育的失败，更痛恨领袖们自私自利地只为权力斗争，完全漠视了种种的社会问题存在。

以前常见一些家长很早就到学校门口等孩子，如今才明白他们的苦心，总是害怕、担心自己的孩子会出事。

校园是个培育学子的地方，课室如今却变成了犯罪天堂。如果学校也保护不了孩子，那谁来保护我们的孩子？父母亲是不是也要陪着孩子上课呢？

如此这般的社会风气要是继续败坏下去，我们的未来还有希望吗？

蛋糕面包

用了一个比较宽的模，我的蛋糕面包胖胖的。

参考蓝赛珍的食谱，改了一些材料的分量：

面包材料：250g 高筋面粉、1 3/4 可可粉、少许盐、糖75g、5g即溶酵母、水100ml、牛油50g

蛋糕材料：

（A） 20g蛋糕粉、20g玉米粉（粟粉）、30g糖、3粒蛋黄、植物油 30ml、 橙汁 30ml（随喜好）

（B）3粒蛋白、少许柠檬汁（代替1/2小匙塔塔粉）、30g糖（打发）。

等面包第二度发酵成功后，把蛋糕混合料倒在上面，放进已预烤的烤箱，以180度C火烤大约40-50分钟。如果蛋糕表面层已烤至金黄色，可是底部未熟透，可在蛋糕上面加一张锡纸，避免蛋糕烤焦。

正食养生

昨天上了正食养生餐的第二堂课（一共有六堂课）。

当初决定去上课，并不是因为想学烹饪，而是想多了解自己的体质和食物的性质（阴性、阳性或中性）。过阴体质要多食阳性食物；相反地阳性体质应多食阴性食物，以至阴阳平衡（中性）。

正食养生餐无蛋、无肉，属素食。它所采用的都是有机蔬菜、谷类、坚果、海带、种子、味噌和发酵调味料等等，非常健康。

讲师Teresa正在解释正食养生的概念。
学员帮忙讲师准备当天的两道食物。

这是第一天做的有机松子素面，煮法虽然简单，味道还不错。松子有补脑作用。

这是能够排毒的味噌（miso）汤，里头有绿豆、白萝卜、红萝卜和其他有机调味料。绿豆和白萝卜可排毒。

第二天，做了有机番茶赤小豆饭。番茶是茶树的老叶，富高钙，帮助消化和改善血液的素质、增强新陈代谢。

有机日本青瓜泡菜。促进益菌滋长、增强消化系统和免疫系统。

如想知道更详细的解释，请翻阅由林孝云（创办人）的书本《正食养生Macrobiotics for life》，里头附上食谱。

芒果芝士蛋糕（mango cheese cake）

把剩下的植物奶油、芒果 和快过期的cream cheese 做了这个芒果芝士蛋糕。

底部材料 ：150g 压碎消化饼、80g溶化牛油。（冷冻至硬）

芝士料 ：250g cream cheese,、60g幼糖、芒果泥2大汤匙、少许柠檬汁、200g芒果肉。
（隔水搅拌煮至浓稠加入芒果肉）

待冷后，分次加入打发的植物奶油（200g），再加入煮融的鱼胶粉（1大匙加3大匙水隔水煮热）。

（倒入模放在冰箱冷藏3小时，取出完成上层）。

上层 ：1 1/2大匙鱼胶粉加入150ml水，隔水煮热， 芒果粒(铺满）/芒果泥。冷藏隔夜可取出享用。

太平洋火环（The Pacific Ring of Fire）

(今天 7.4.2010 印尼苏门答腊7.8地震）。

最近太平洋地区频频发生地震。智利之后，印尼、台湾、日本、还有昨天墨西哥也发生了地震。这些国家都处于太平洋火环（The Pacific Ring of Fire)。科学家非常担心最近火环常常发威，可能导致“地震频发带”。

以下资料转载自网站：

在太平洋海床底部四周，分布着一连串的火山、地震带和深不可测的海沟，这里被称为“太平洋火环”，它是地震和火山爆发最频繁的地带。
太平洋地震带“火环” 是从智利起，向北经秘鲁、墨西哥、美国西部，西北行至阿留申群岛、堪察加、日本、中国台湾、菲律宾、印尼、巴布亚新几内亚、所罗门群岛及新西兰等的环形地带。

全陸边缘，在其上分布著大约1000个火山，其中600个是活动山，连起來就像一條由火山所組成带子叫做火环。许多火山位於大洋和大陸之间屬於島弧與活动性的大陸边缘帶。它们大部分分布於太平洋西緣、大洋海底因为底部喷出热熔岩，並与极低溫的深海海水接触後迅速冷卻而形成新的海床，而由於海底地殼持续增生，地球板块在擠压下移動，在板塊移动時，板塊边缘就会出現剧烈的地质活动。板块可能分開，进而制造出可供形成新海床的空间，有些板块则可能相互碰撞，造成一个板块沈入另一个板块下部，板块也可能在移动時擦身而过。如果板块的某些部分反方向移动和碰撞就会发生地震。

http://www.youtube.com/watch?v=HM9QxsufWko （太平洋火环记录片）

简易发糕（可吃）

明天去扫墓，家婆的特别order~发糕。

刚蒸好的发糕。点上红点之后。

材料：300g自发粉、260g糖、蛋1个（素食者不加）、汽水200ml（最后才加入，我用100号,可选择7up或ice-cream soda）， 可做6个小发糕。
入蒸笼前，用刀占上油往下割十字。